新会的每一片陈皮,都值得珍藏。事实上,挑选新会陈皮也是一门学问。
对许多朋友来说,不仅要考虑自己心仪的产地和品种,还要考虑年份,直接影响日常食用、送礼、收藏等用途。
首先，新会柑皮需陈化三年或以上，才能称为是新会陈皮。而有些朋友提到的一年、两年陈皮，其实，这些都是柑皮，还不能说是陈皮。
1-2年的新会柑皮在市面上很多，3-8年的新会陈皮也属常见，10-20年的就属罕见，而30年以后的就十分稀缺。
那么，这些年份的柑皮、陈皮又该如何选择呢?
新手
建议选择五年左右的新会陈皮。
三年以下的柑皮，由于性状不稳定，最容易发生霉变、虫蛀，而五年左右的陈皮，性状开始逐渐稳定，能减少霉变、虫蛀等风险。
家庭
建议选择3-5年的新会陈皮。
五年以下的陈皮，口感稍苦，更适用于煲汤煮菜或作烹饪调料，而且价格适中。
泡茶
建议选择5-10年的新会陈皮。
5-10年的陈皮用于泡茶，口感甘醇香滑。当然，越陈久的陈皮，气味口感越佳，但价格也就越贵。
收藏
建议选择柑皮中的新皮。
首先，新皮的价格低，能降低成本。其次，能保证年份，购买新皮贮存收藏，能防止市场上用低年份陈皮冒充高年份陈皮。
妃嫦好老陈皮坚持采用生晒工艺，保证每一片圈枝柑陈皮都是天然阳光的味道，自然陈化，并贮存陈化3年以上才能出品，陈皮香气突出，浓郁纯正，品质优异。
沿袭传统，致敬经典，以磨砂铁罐包装，双层罐盖密封，很好地封存陈皮的时光之味和药效。
每一罐妃嫦好老陈皮经过严苛审评，并由“福州质量检验研究所”进行营养成分检测，产品品质符合国家标准。
古城新会，藏不住陈皮凝香。岭南匠心，我们认真对待每一个细节。
